始めての パンプキンマフィン作りに挑戦
11 10月 2011 コメントする
in Diary
明日、我が家のお嬢さんは学校の遠足で、ちょっと遠くの村のパンプキン畑に行く予定です。今学年は遠足が妙に多く、１２月までに１３回もあるのですが、お昼を出先で食べるのは３回だけ。（他に１回は、レストランで食事する、って言うのもあります。）明日は、お昼を食べる遠足という事で、昨日からお弁当の内容についてあれこれ話し合っていました。
普段は、サーモスのジャーにスープかパスタって言うのが、最近の綾花の定番なんだけど、遠足先で重いお弁当バッグを持ち歩きたくないという本人の希望もあって、ブラウンバッグ（紙袋）に入れて、食べたら全部捨てられるお弁当レシピをあれこれ検討した結果、以前から作ろう作ろうと思って材料まで用意していた、パンプキンブレッドに決定。行き先はパンプキン畑だし、なかなかお似合いではないか！
お弁当にも良いけど、明後日の放課後、お友達の家で行う予定の、チェンバーミュージックリハーサルの際のおやつにも使えそう！ という事で 最後の最後に、パンプキンブレッドでなく、パンプキンマフィンに変更してレシピ探しを開始しました。いくつか見てまわった結果、一番材料がシンプルで作り方も簡単なものを選びました。（普段ベイキングは余りしないので、シンプルがキーワードです。）
http://southernfood.about.com/od/pumpkinbreadrecipes/r/bl30202q.htm
材料を大きなボウルに次から次へと入れて、最後に泡立て器で小麦粉のだまがなくなるまでかき混ぜ、１２個用のマフィンパンに流し込み、190度Cのオーブンで２０〜２５分程焼いて出来上がり。
半分のマフィンには、キャラメルで絡めたピーカンナッツを上に何個か乗せてみました。一応おやつで持参するということでナッツアレルギーの子供もいるのではないかと考慮し、半分はナッツなしです。一番奥の真ん中のマフィンの表面に白い物が見えますが、つぶしきれなかった小麦粉のだまであります。このマフィンは、私のお昼ご飯となりました。
マフィンのカップはイースターの模様で、いつもの事ながら、季節が全く会っていないのですが、身内で食すという事で、無視して下さい。ところで、肝心のお味ですが、なかなか美味しかったですよ。知人のお菓子職人に言わせれば、アメリカのお菓子は、混ぜて焼くだけなのがほとんどなので、失敗しようがないって言うけど、私にもこんな風に出来るってことは、その知人の言う事が正しいってことよね、きっと。
学校から帰った綾花に、おやつで１つ食べてもらったけど、いたく感動していました。そしてなんと、「My mom’s world famous pumpkin muffin」と命名してくれました。こうして、美味しく食べてくれる人がいると、作り甲斐ってありますよね。
